アグリーダって？

6月30日　アグリーダジュースの講習

楽農生活センター「ぶどうの学校」の紹介でアグリーダジュースの作り方を教えて頂きました。

アグリーダ：未熟ブドウの汁

摘粒したブドウの果粒を1kg集めてジューサーにかけた後、さらしで濾し

鍋で熱して砂糖を加え、浮いてきた灰汁を取り除いて終了！

ぶどうの未熟粒は酸味が強くレモンの代わりに使えるようです。

絞り粕が沈殿するので、コーヒーペーパーでろ過します。

琥珀色のジュースの出来上がり！食前酒のような味わいです。

強炭酸で割ればジュワッと夏のジュースです。

年に一度しかつくれないレシピです