「北神みそ」づくり

1月21日　兵庫楽農生活センターの「北神みそ」づくりを体験申込み。参加費2000円、お味噌持ち帰り2kg。

材料は、乾いた大豆900gを吸水、煮上げしたもの、米麹1kg、塩200g が用意されます。

①大豆をミンチ状にし　②そこに、米麹、塩を混ぜ　③捏ねたら大豆戻し汁で柔らかくする　④団子くらいの量を手に取りハンバーグみたいにパタパタして空気を抜く　⑤団子状にしたものが6～8つ出来る　⑥それを空気が入らないように容器に潰すように入れる　⑦最後にサランラップを上掛け　⑧ホワイトリカーをシュッ、シュッとカビ除けして保存

出来上がりぃ！　ご指導いただき、有難うございました。

10ヶ月後、お楽しみに。